Ensalada de pasta de arroz con salsa de aguacate
Ingredientes
Para la ensalada:
Para la salsa de aguacate:
Instrucciones
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Cociná la pasta de arroz Vigui según las instrucciones del paquete. Escurrila y dejala enfriar.
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Blanqueá el brócoli: hervilo 1 minuto y pasalo de inmediato a agua fría para mantener el color verde vibrante.
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En un tazón grande, mezclá la pasta con el brócoli, el chile dulce, el culantro y el ajonjolí.
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Prepará la salsa de aguacate: en una licuadora procesá el aguacate, el ajo, el limón, el aceite de oliva, el agua, sal y pimienta hasta obtener una salsa cremosa.
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Uní todo: agregá la salsa a la ensalada y mezclá hasta que todo quede bien cubierto.
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Probá y ajustá sal, limón o pimienta si hace falta.
