PROCESO DE PRODUCCIÓN
Nuestros procesos de producción se desarrollan con las mejores condiciones de inocuidad para la protección del producto y la seguridad que requieren nuestros consumidores.
![chop-suey-img](https://www.vigui.com/wp-content/uploads/2021/07/chop-suey-img.png)
![fabrica](https://www.vigui.com/wp-content/uploads/2021/07/fabrica.png)
La elaboración de nuestros productos se realiza en plantas físicamente separadas que favorecen el confinamiento de nuestras unidades de operación y evitan contaminación cruzada.
Nuestros productos libres de gluten son elaborados mediante
ROBUSTOS CONTROLES PARA EVITAR CONTACTO CRUZADO,
aplicación de auditoría de evaluación y realización de pruebas de inspección.
Actualmente la línea de productos de arroz está certificada bajo la norma de producto P-404 Gluten Free por parte de Gluten Free NSF Internacional que permite asegurar:
![1](https://www.vigui.com/wp-content/uploads/2021/07/1.png)
Verificación de que las materias primas no contienen gluten a un nivel mayor a 20 ppm (partes por millón).
![2](https://www.vigui.com/wp-content/uploads/2021/07/2.png)
Evaluación de las Buenas Prácticas de Manufactura implementadas para prevenir la contaminación cruzada durante el manejo y transformación de las materias primas.
![3](https://www.vigui.com/wp-content/uploads/2021/07/3.png)
Análisis de liberación de producto terminado para asegurar que el mismo no exceda la concentración de gluten exigidas por las normativas locales e internacionales aplicables.
En la planta de productos de trigo, el producto es precocido al vapor a temperaturas suficientemente altas y posteriormente deshidratado para garantizar su inocuidad a través de una prolongada estabilidad microbiológica. Esto también beneficia a nuestro consumidor por ser un producto no frito y sin contenido de grasa.