En un recipiente hondo, batí el azúcar y el aceite hasta que la primera no se sienta. Es decir, hasta que esté completamente integrada con el aceite. 

En otro recipiente cerní la harina de arroz con el bicarbonato.

Agregá los ingredientes secos a la mezcla de aceite y azúcar.

Añadí las chispas de chocolate y la vainilla.

En un recipiente aparte, batí los huevos e incorporalos a la masa de las galletas, batiendo hasta tener una mezcla homogénea.

Dejá reposar la mezcla por 3 horas en la refrigeradora.

Prepará una bandeja galletera, engrasándola abundantemente.

Extendé la masa en tu mesa de trabajo y cortá las galletas en la forma que prefirás.

Llevalas al horno precalentado a 180 c. por 15 minutos hasta que estén doradas.

Retirálas del horno y dejálas enfriar.