Pelar y picar los ajos y cortar en rodajas la cebolla y el cebollino, cocinar con un poco de aceite.
Cortar a tiras la zanahoria y los hongos en láminas. Picar el apio. pelar y picar también el jengibre en trocitos pequeños.
Añadir estas verduras a la cebolla y el cebollino junto a 480 ml de agua. Agregar también la salsa de soya y una pizca de sal y pimienta negra molida. Cocinar durante 6 minutos más.
Cuando las verduras se hayan ablandado, añadir el alga wakame (picada o entera, como más te guste) y dejar cocinar por 5 minutos.
Cocinar los fideos como indica el empaque y agregar.
Cocinar los huevos hasta el punto de tu preferencia.
Servir el ramen en dos platos hondos, con el huevo y las hojas de pack Choi.
