Canelones con atún y espinaca gluten free

Cociná los canelones según las indicaciones del empaque.

Aclará las espinacas en agua hirviendo. Dejalas enfriar, escurrilas y sécalas bien. Cuando estén bien secas, picalas.

En una sartén caliente, colocá un poquito de aceite de oliva y sofreí la cebolla.

 Cuando esté cristalizada, agregá las espinacas picadas.

Añadí el atún bien escurrido y dejá que los sabores se integren.

Probá la sal. Si es necesario rectificá y dejá enfriar el relleno.

Una vez frío el relleno, colocá un par de cucharadas dentro de cada canelón y acomodalos en un molde o refractario (pyrex) para horno.

Cuando los tengás todos acomodados, cubrilos con el queso mozzarella.

Llevá al horno hasta gratinar.